SALE PEPE ZUCCHERO

パルコの日本農園２０１２

さてぐうたらな割には、鼻水をすすりながらガーデニング作業はがんばっていたようで・・・。

3月に発見した去年のこぼれ種から芽が出た青紫蘇は上の様にじわじわ成長中。

発見当初はこんなんでした。

なかなか手に入らない日本の野菜(薬味)。ならば植えてしまえと始めて3年目！

どの子も株がしっかりしてきました。

ヒョロヒョロだったニラもさすが2年目はしっかりしてきました！(初年は芽が出ず完敗)

株が込み合ってきたので、日本人友だちに株分けできそうです。

3月に芽を出し始めたみょうがちゃんたちは・・・・

深い鉢にグレードアップさせて、健やかに成長中！植え返しちゃったから収穫は？ってところ。来年に期待！

こちらは2年続けて目がでなかったオクラ！3度目の正直？か、今年はやっと出てくれました！

後はゴーヤに挑戦したいところなんだけど・・・種がない。

このまま順調にいけば今年の夏も日本の風味を楽しめそうです。うれしい！

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うわあー！この本お取り寄せだなぁ。興味津々！

テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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春になってから鼻炎アレルギーがひどくて、

特に家事のぐうたら、ぐうたらが２ヶ月も続いてしまった・・・。まずい！

このルーティーンを替えなくては！！！

さて、夏のBBQが恋しくなって、衝動的にBBQネタをオーブンにぶち込んでみました。

↑こーんな感じで、軽くコショウをしてあります。

サルシッジャから油と塩気たっぷりの肉汁が染み出してくるので、塩とオイルは焼きあがったあとで！

190度のオーブンで25分！

煙を出さずにおいしいBBQの出来上がりです(笑)

あまりにおいしくて・・・焼き上がり写真撮るの忘れてしまった。すいません。これもぐうたら効果か・・・。

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　　こちらではどこのお肉屋さんにもある代物ですが、

　　日本ではどうかなと探してみると・・・ありました！

　　そうそうこんな感じです。

　　なんか生で食べるって書いてありましたが・・・？

　　ちょっと平べったくして焼くとおいしいですよぉ！

テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

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今日はこっそりカツどん

昨日は久々にコトレッタ(とんかつ)。

ちょっと多めに揚げていると、旦那「こんなに食べきれないよ｣と注意。

｢おいしいけど手間がかかるから、いっぺんに揚げて明日も食べるの！」と反撃するも、

「さめたら硬くなっておいしくないじゃん。」と腑に落ちない顔。

実はカツ丼が無性に食べたくなって(ちなみに旦那は食べたことがないがたぶん駄目)、

お昼にこっそり楽しむための準備だなんて、説明するのもめんどくさい。

そして今日何年かぶりにカツどん食べましたー❤

何でもっと早く気がつかなかったんだろう・・・！次回からはカツの時は多めに作ることにしよう！

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　　すっごーい！こんな卵があるんですね。

　　こんなんで親子どんぶり食べてみたいわぁ。

　　1個100円強かぁ・・・うっかり落とせないわねぇ(汗)。

テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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Pizza

今日はおうちピッツァ

一投目は、トマトソース無しのビアンコで

パンチェッタと長ねぎとモッツアレッラチーズ。仕上げにオリーブオイルをさっとたらします。　

二投目は、トマトソースにアンチョビとカチョッフィ(アーティチョーク）にケッパー、モッツアレッラチーズ。

オリジナルのトッピングが楽しめて、

みんなで準備して、焼きあがるまでは、一杯片手に楽しくおしゃべり。

大好きな友達が集まったときにみんなで楽しめる夕げです。

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ヨーロッパのチーズは本当おいしいですが、

個人的には北海道の小さな工房で作られたチーズも

なかなか好きなんですよ。

以前実家に帰ったときに妹がここのチーズをお取り寄せ。

とてもおいしかったのを覚えています。

ここのモッツアレッラはさっぱりピザにもってこい。

テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

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白身魚のラビオリ-I ravioli di pesce-

寒くて家に閉じこもっているせいか、最近手打ちパスタ率が上昇中。

モチモチつるつる感がたまらなくおいしいし、なんといってもだんなが上機嫌。

基本は１００gの小麦粉に卵一個の計算で、我が家は２人なので一回２～３００gでやっていますが

義母宅は１ｋｇで卵１０個とまとめていろいろ作っています。これはさすがにたいへん！

１０分ほど根気よく練り上げますが、卵の大きさで硬さが毎回変わるので、

硬いなと思ったら、水を直接足すのではなく手をぬらして練りこみながら加減すると失敗しませんよ。

後は用途に合わせて麺棒またはパスタマシーンで伸ばして、ゆでるだけ。

今日は鱸のすり身を使って大きなラビオリにしました。

ソースに白ワイン、生クリームを使っているのでこってり風味、ワンプレートで満足出来る一品です。

１０cm四方のラビオリ６個・２～３人分

＊詰め物＊
白身魚切り身　２～３００ｇ　（お好みの魚で)
イタリアンパセリ　大さじ１
パルミジャーノレッジャーノ摩り下ろし　大さじ２
生クリーム　大さじ１
たまご　１個
塩コショウ、ナツメグ　適量
もしやわらかすぎたら：パン粉(乾燥して細かいもの)を適量加えて調整する。

＊ソース＊
エシャロット　小１個
にんじん　小１/２本
ズッキーニ　小１/２本
バター　３０ｇ
白ワイン　カップ１杯～
生クリーム　１００cc
塩コショウ　適量

＊パスタ＊
小麦粉　１００ｇ
たまご　１個
硬さ調整で水少々

１、魚を焼くか蒸すかして火を通し、ほぐしてミンチにする(フードカッターを利用すると楽)
２、詰め物の材料をすべて魚のミンチに入れ混ぜる。やわらかすぎたらパン粉を入れて調整。
３、大きめに鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れておく。
４、平たく伸ばしたパスタに詰め物をスプーンでおき、パスタをかぶせ
　　空気が入らないように四隅をしっかり指で押してあわせていき、パスタカッターで切り落とす。
５、沸騰したお湯に入れて１０分ほどゆでる。パスタの厚さによって異なるので要パスタ味見！
６、その間にソースを作る。みじん切りしたエシャロットをばたーでゆっくり炒め、きつね色になってきたら
　　細かく切っておいた人参、ズッキーニを加え軽く火を通し、白ワインを加える。
７、塩、コショウし水気が半分になるまで煮詰める。生クリームを加え一煮立ちさせたら火から下ろす。
８、茹で上がったラビオリは水気をよく切ってさらに盛り、ソースをかけて、ローズペッパーを散らす。

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